Špagety s bazalkovým pestem a ricottou

Špagety	400 g
Ricotta	125 g
Parmazán	50 g
Bazalkové pesto:
Bazalka lístky	50 g
Česnek	2 stroužky
Citron	1 ks
Parmezán	50 g
Ořechy	20 g
Olivový olej	50 ml
Sůl, pepř	dle chuti

Lístky bazalky, nasekaný česnek, ořechy a nastrouhaný parmazán pomocí tyčového mixéru rozmixujeme, přidáme olivový olej, vymačkaný citrón, osolíme a opepříme a vymixujeme do hladka.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu al dente. Pesto smícháme v míse s ricottou, a podle potřeby naředíme trochou vody z těstovin. Těstoviny zcedíme a promícháme s ricottovou směsí.

Rozdělíme na talíře a při podávání sypeme hoblinami parmezánu a zdobíme lístky bazalky a klínkem citrónu.

- Do takto připravených těstovin můžeme použít i rukolové pesto, postup je stejný jenom vyměníte bazalku za rukolu.
- Hotové pesto si už dnes můžete samozřejmě koupit v obchodě, ale není to ono.
- Jestli máte piniové oříšky, použijte je místo klasických ořechů.
- Hotové pesto které vám zbylo, uskladněte v uzavřené nádobě v chladničce, vydrží opravdu dlouho čerstvé a můžete ho kdykoliv použít.