Jarní salátek z bulguru a chřestu

Bulgur	400 g
Chřest	400 g
Cibule	100 g
Hrášek lusky	250 g
Cuketa	250 g
Ředkvičky	200 g
Řeřicha	10 g
Sůl, pepř	dle chuti
Olej olivový	50 ml

Na olivovém oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme oloupaný a nakrájený chřest, mladý hrášek a nakrájenou cuketu. Společně orestujeme a přidáme propláchnutý bulgur. Chvíli restujeme, osolíme, opepříme, a poté vše zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a necháme přiklopené nabobtnat.

Salát přendáme z pánve, necháme vychladit a poté přimícháme na plátky nakrájené ředkvičky a řeřichu.

Při podávání můžeme přidat k salátu nakrájená vařená vejce

- Pro dochucení můžeme přidat pár kapek citrónové šťávy a ještě pokapat olivovým olejem