Fazolová vaječná tortilla s chorizem

Rajčata	500 g
Fazole sterilované	300 g
Jarní cibulka	1 ks
Červená cibule	1 ks
Pórek	1 ks
Chorizo	250 g
Česnek	20 g
Vejce	8 ks
Olivový olej	100 ml
Tymián, pažitka, bazalka
Sůl, pepř

Rajčata spaříme ve vroucí vodě a následně oloupeme. Odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou červenou cibuli, poté přidáme omytý nakrájený pórek, jarní cibulku, prolisovaný česnek a fazole bez nálevu. Společně orestujeme a na konec přidáme nakrájená rajčata a salám chorizo. Necháme asi 5 minut povařit. Podle chuti osolíme a opepříme.

Na druhé pánvi rozpálíme zbytek olivového oleje. Vejce rozšleháme, osolíme a přidáme nasekané bylinky. Rozšlehaná vejce vlijeme na pánev a necháme na mírném plameni ztuhnout. Tortillu obrátíme a opečeme z druhé strany. Poté tortillu naplníme zeleninovou směsí se salámem a podáváme

Při podávání ještě posypeme nasekanou petrželkou a ozdobíme bazalkou

- Místo bazalky můžeme použít třeba čerstvou majoránku.
- Jestliže chceme jídlo pikantnější, přidáme do směsi nasekanou chilli papričku.
- Tortillu si můžeme samozřejmě koupit i v obchodě, např. pšeničnou nebo kukuřičnou