Bramborové krokety se špenátovou náplní

Bramborová kaše	500 g
Mladý špenát	100 g
Vejce	2 ks
Kukuřičná strouhanka	50 g
Olej na smažení

Umytý špenát spaříme nebo podusíme v pánvi a necháme vychladnout.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.

Bramborovou kaší dochutíme solí a pepřem (pokud je potřeba) a smícháme ji se žloutky a špenátem. Pomocí polevkové lžíce odkrájíme kousky bramborového těsta a rukama z něj vytváříme podlouhlé krokety. Hotové krokety obalíme v rozšlehaných bílcích a ve strouhance.

V pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje a krokety na něm postupně smažíme přibližně 3 minuty dozlatova. Hotové krokety necháme ležet na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk.

Podáváme jako přílohu k dušenému masu, jako doplněk k zeleninovému salátu nebo jen jako chuťovku. Krokety můžeme dochutit také nastrouhaným sýrem, například parmazánem.

- Pro lepší výsledek můžeme obalení udělat dvakrát. Místo kukuřičné strouhanky můžeme použit obyčejnou.