Řepu nakrájíme na větší kostky, které na plechu osolíme, opepříme, pokapeme olejem, přikryjeme pečicím papírem a upečeme v troubě předehřáté na 200˚C.

Z osolené lučiny se smetanou umícháme náplň. V další misce vyšleháme z bílků tuhý sníh. Po vychladnutí řepu spolu se žloutky rozmixujeme. Pak do hmoty vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech pokrytý pečicím papírem a pečeme asi 10 minut při 180˚C.

Upečený plát vyjmeme i s papírem z plechu, položíme na mřížku a necháme vychladnout. Položíme plát horní stanou dolů na papír a stáhněte pečicí papír. Těsto i s papírem přesuneme na utěrku a potřeme tvarohovou naplní. Za pomoci papíru zahněte 2cm okraj z jedné dlouhé strany dovnitř. Tak půjde roláda lépe stočit. Roládu opatrně stočíme za pomoci papíru a dáme vychladit do ledničky.