Z hladké mouky, studeného másla a špetky soli vytvoříme drobenku. Přidáme 4 lžíce studené vody a vypracujeme těsto, které dáme alespoň na půl hodiny do lednice odpočívat.

Z těsta vyválíme plát, přendáme do formy na koláč, nahoru dáme pečící papír, zatížíme a předpečeme. V troubě na 180°C cca 20 minut. Poté sejmeme zátěž a ještě 10 minut dopečeme.

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, přidáme nakrájenou cibulku a sýr na kostičky. Vše promícháme a takto připravenou směsím naplníme korpus. Vše zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a mlékem které ještě dle chuti osolíme a opepříme.

Koláč pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 150°C  cca 45-50 minut aby náplň ztuhla.