Husí stehna necháme před pečením asi 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.

Utřeme česnek s trochou soli, který smícháme se sójovou omáčkou, olejem, medem, kořením pěti vůní a nadrceným černým pepřem. Směs důkladně vmasírujeme do husích stehen, takto připravená je přendáme do pekáče, podlijeme trochou vody a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C, přičemž pečeme 2–3 hodiny až do změknutí. Během pečení potíráme stehna vypečeným tukem.

Zelné hlávky zelí zbavíme povadlých listů a řapíku a nakrájíme je na čtvrtiny nebo osminy. Prolisujeme česnek, nakrájíme jarní cibulku nadrobno a obojí smícháme s pastou miso, sójovou omáčkou, zázvorem, octem, medem, šťávou z limetek a sezamovým olejem a vše důkladně promícháme.

Pastou ze všech stran důkladně potřeme připravené zelné kousky zelí. Poté jej rozložíme na plechu a pečeme v předehřáté troubě zhruba 30 minut při teplotě 180 °C.

 ---------- 

Před podáváním posypeme sezamovým semínkem a nakrájenou jarní cibulkou.
Rýží uvaříme podle návodu a podáváme jako přílohou k pečeným stehnům a zelí s glazurou miso.

 ---------- 

Pro tento recept je možné použít i kuřecí stehna namísto husích, zvýšíme teplotu na 180 °C. Doba pečení bude cca 2× kratší.