Troubu předehřejeme na 180 °C.

Jablko očistíme, zbavíme jadřince a nastrouháme. Rozinky, oříšky, sušené švestky a višně nasekáme nahrubo. Nastrouhané jablko, sušené ovoce, ořechy a víno dohromady promícháme v míse a necháme asi 10 minut odstát.

Máme-li tenoučké filo těsto, každý plát potřeme máslem, položíme na něj další, opět potřeme a vrstvíme na sebe, až spotřebujeme všech pět plátů. V případě listového těsta pouze celý plát potřeme máslem, a připravené těsto rozdělíme na 2 dlouhé pláty.

Z ovocné směsi utvoříme dva válečky o délce odpovídající delší hraně těsta. Položíme je na připravené pláty, stočíme do roliček, které pak potřeme máslem. Každou rolku rozkrájíme na 8 stejných kousků a přemístíme na plech pokrytý pečicím papírem. Následně je posypeme zbylými ořechy a rozinkami, a pečeme krásně dozlatova cca 30 minut.

 ---------- 

Rolky servírujeme ještě teplé ke kávě nebo s jiným horkým nápojem.

 ---------- 

Těsto filo se často peče ve vrstvách s chutnou náplní mezi nimi. Technika je snadná, musíme ale filo mít pod vlhkou utěrkou, protože rychle vysychá.