Listy salátu umyjeme a osušíme, rajčata nakrájíme na měsíčky, olivy zbavíme pecek a rozkrájíme na půlky a šalotku nakrájíme na kolečka. Všechnu připravenou zeleninu jemně promícháme v míse. Salátovou směs rozdělíme na talíře a přidáme k ní nakrájenou bazalku. Vejce rozkrájíme na měsíčky a také přidáme k zelenině a vše ozdobíme kousky ančoviček.

Připravíme si tuňáka – kousky filetu opečeme zprudka na pánvi tak, aby na středu zůstal ještě růžový a šťavnatý a poté jej přidáme k salátu.

Nakonec dochutíme zálivkou, kterou připravíme smícháním octa, hořčice, špetky pepře a špetky soli, a vše promícháme metličkou. Za nepřetržitého míchání přidáváme po lžících olej tak, aby vznikla hustá, krémová substance. Hotový salát můžeme dochutit solí a pepřem.

 ---------- 

Salát servírujeme s čerstvě připravenými kousky tuňáka, dochuceným zálivkou. Namísto Vinaigrette můžeme ochutit pouze olivovým olejem, na jihu Francie s ním nešetři.

 ---------- 

Steak z tuňáka je možné připravit na pánvi, v troubě nebo na grilu. Maso z obou stran osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Opečeme po obou stranách v grilovací pánvi tak, aby zůstal středně propečený. Na každý steak položíme plátek bylinkového másla, přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout.