Pečený medový salát z dýně a pastináku

Dýně máslová	500 g
Pastinák	500 g
Olivový olej	50 ml
Med	70 g
Ciabatta	1 ks
Slunečnicová semínka	1 lžíce
Tymián	3 snítky
Čerstvý špenát	200 g
Dresink:
Vinný ocet	50 ml
Dijonská hořčice	50 g
Olivový olej	30 ml
Sůl, pepř
Cukr špetka

Dýni a pastinák očistíme a nakrájíme na větší kusy. Dáme do pekáče, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme natrhaný tymián a pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut. Během pečení obracíme.

Opečenou zeleninu vyndáme z trouby, pokapeme medem a nahoru nasypeme natrhanou ciabattu a slunečnicová semínka. Pekáč se zeleninou vrátíme zpátky do trouby a pečeme ještě asi 5 minut, dokud se ciabatta neopeče.

Na dresink prošleháme ocet, hořčici, olej, sůl, pepř a cukr. Takto připraveným dresinkem pokapeme opečenou zeleninu.

Špenátové lístky důkladně vypereme, vyskládáme na talíř a poklademe na ně opečenou směs

Pokapeme dresinkem a můžeme podávat

- Špenát propereme opravdu velmi důkladně, protože je většinou plný písku.
- Bylinkami do salátu nemusíme šetřit a můžeme jích přidat i více druhů.