RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.

Lamart | Recepty | Loupaná hovězí plec

Zobrazit galerii

Loupaná hovězí plec

Loupaná hovězí plec v hrubozrnné hořčici

Obtížnost: střední | Porce: 4 | Čas: 150 minut

Loupaná plec	800 g
Mrkev, celer	600 g
Cibule	150 g
Olej	50 ml
Smetana	50 ml
Tymián	2 snítky
Hrubozrnná hořčice	50 g
Dijonská hořčice	50 g
Divoké koření	30 g
Máslo	100 g
Červené víno	200 ml
Sůl, pepř

Maso očistíme, osolíme, opepříme a potřeme oběma druhy hořčicí. Poté maso necháme do druhého dne odležet v ledničce.

V hrnci rozpálíme olej a maso na něm zprudka z obou stran opečeme. Maso vyjmeme, do výpeku přidáme kořenovou zeleninu a cibuli a společně orestujeme. Přidáme koření, tymián, zalijeme vínem a vodou nebo vývarem a necháme zavařit.

Maso vložíme do základu, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme při 160°C do změknutí. Maso vyjmeme, základ vycedíme a zredukujeme.

Zjemníme smetanou a poté přidáme máslo, kterým šťávu ještě lehce zahustíme.

Při podávání je vhodný doplněk orestovaná anglická slanina, s houbami a kyselými cibulkami.

- Při marinování můžete ještě maso lehce zastříknout balsamicovým octem.
- Lžíci Dijonské hořčice můžete zarestovat i k zelenině do základu

Vytisknout recept

Pro přípravu můžete použít

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >