Pečená husa v šouletu

Husí stehna	1,6 kg
Cibule	300 g
Sůl	2 lžíce
Kmín	1 lžíce
Hrách	400 g
Kroupy	400 g
Česnek	50 g
Majoránka	10 g
Husí sádlo

Husí stehna opláchneme a osušíme. Poté je osolíme, posypeme kmínem a dáme péct do předehřáté trouby na 170°C a pečeme téměř do měkka. Stehna vyjmeme z trouby a slijeme sádlo.

Hrách probereme, zalijeme studenou vodou a dáme vařit.

Kroupy propláchneme a poté zalijeme vodou a vaříme do měkka.

Hrách a kroupy po uvaření scedíme a smícháme dohromady. Na husím sádle orestujeme najemno nakrájenou cibulku do zlatova a přidáme k hrachu a kroupám. Přidáme nasekaný česnek, majoránku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Husí stehna vložíme do pekáče nebo zapékací mísy a zasypeme promíchanou směsí. Vložíme do trouby a dopečeme společně do měkka cca 15-20minut.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.

- Kroupy a hrách je dobré před vařením na několik hodin namočit
- Uvařený hrách a kroupy je dobré po uvaření propláchnout