Meruňky vložíme po častéch do síta a na několik vteřin ponoříme do vroucí vody. Ihned je zchladíme a oloupeme. Meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a podle obliby nakrájíme na dílky. Citron umyjeme horkou vodou a osušíme. Ostrou škrabkou seřízneme do spiraly kůru bez bílého podkoří. víno marsala svaříme s citronovou kůrou a kořením. Zvolna vaříme ještě asi 15 minut, potom přecedíme. Podle stupně zralosti meruněk a sladkosti vína dochutíme sirup cukrem a/nebo citronovou šťávou. Sirup znovu svaříme, horký přelijeme přes meruňky a necháme vychladnout. Potom nadobou zakryjeme a necháme ještě minimalně 1 hodinu marinovat. Občas promícháme. K hotovým meruňkam se hodí skořicová nebo šafranová šlehačka, taky se hodi lehký naturální jogurt.

 ---------- 

Hotový pokrm podáváme skořicovou nebo šafránovou šlehačku, taky se hodi lehký naturální jogurt.

 ---------- 

Mimo sezonu meruňky můžeme čerstvé ovoce nahradit 400 g sušených meruněk. Sladkou Marsalu pak z poloviny nahradíme pomerančovou št'ávou.