Mazaný pletenec

Krupicový cukr	80 g
Máslo	100 g
Vejce	3 ks
Kůra z citronu nebo pomeranče
Vanilkový cukr	1 sáček
Špetka soli
Rum	4 lžíce
Mléko	200 ml
Hladká mouka	400 g
Maizena	70 g
Prášek do pečiva	2 lžičky
Opražené mandle, vlašské ořechy a rozinky	hrst

Mandle spaříme horkou vodou, oloupáme, osušíme a nasucho opražíme v pánvi. Vlašské oříšky a rozinky proplachneme horkou vodou a zatím odložíme stranou.

Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a kukuřičným škrobem. Máslo s cukrem utřeme nebo elektrickýma metlami prošleháme do světlé pěny. Snížíme otáčky a do směsi přidáme vejce, nastrouhanou citrusovou kůru, vanilkový cukr, sůl a rum. Nakonec střídavě přisypeme suchou směs s moukou a postupně přidáváme vlažné mléko.

Těsto vyklopíme na lehce pomoučeny vál a ručně vypracujeme dohladka. Nakonec do něj vpracujeme mandle, ořechy a rozinky.

Těsto rozdělíme na tři díly, vyvalíme do tvaru válečku a z nich spleteme cop.

Na plechu s pečicím papírem cop stočíme do tvaru věnce. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby předehřáté na 180° C. Pečeme až povrch zpevní a zezlátne. Hotový věnec necháme vychladnout na mřížce.

Věnec můžeme poprášit moučkovým cukrem.

- Pokud se vám do pletení nebude chtít, upečte těsto jako klasický mazanec.