Těstovinová Frittata s cuketou

Vejce	8 ks
Špagety	100 g
Parmazán	4 lžíce
Olivový olej	2 lžíce
Menší cibule	1 ks
Česnek	1 stroužek
Cuketa	1 ks
Sůl a čerstvě mletý pepř

Špagety uvaříme a scedíme.

Parmazán nastrouháme.

Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme a česnek oloupeme. Cuketu nastrouháme nahrubo a nebo nasekáme na tenké nudličky.

Prošleháme vejce a promícháme je se špagetami a syrém, trochu sýru necháme stranou. Směs necháme stranou.

Na pánvi vhodné i do trouby rozehřejeme olej, vložíme cibuli a česnek a zvolna smažíme až zelenina zvláční, ale ještě nezačne hnědnout. Odstraníme česnek. Přidáme cuketou a také smažíme do změknutí.

Nyní vmícháme směs špaget s vejci a syrém a na velmi slabém plameni smažíme asi 15 minut nebo až frittata začne pří okrajích zlátnout, ale střed ještě není zcela pevný.

Nyní vložíme na 5 minut pod gril nebo do trouby s horním ohřevem rozpáleném na maximum a grilujeme až povrch zpevní a zezlátne.

Podáváme horké nebo při pokojové teplotě posypané zbylým parmazánem.

- Místo cukety můžeme použít špenát nebo zelené fazolky.