Troubu necháme předehřát na 200 °C a mezitím důkladně vymažeme formy na muffiny tukem a vysypeme moukou.

Vyklepeme limetky, umyjeme je horkou vodou, osušíme a kůru najemno nastrouháme, z plodu pak vymačkáme asi 8 lžic šťávy. Mouku, prášek do pečiva, mák a 125 g cukru promícháme v míse. V druhé míse smícháme mléko, vejce, jogurt, olej, 1 lžící limetkové kůry a 2 lžíce šťávy. Tyto směsi následně důkladně promícháme a hotové těsto rozložíme do formiček na muffiny, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25 minut do zlatova.

Zbývající limetkovou šťávu (6 lžic) a cukr (75 g) svaříme na sirup – cca 2 minuty. Sejmeme z ohně a necháme vychladnout, pak vmícháme zbylou limetkovou kůru.

Hotové bábovičky uvolníme z forem a povrch několikrát propíchneme párátkem. Přelijeme je sirupem a necháme vsáknout.

 ---------- 

Hotové bábovičky se podávají teplé nebo studené jako dezert.

 ----------