Lívance s borůvkovým žahourem

mléko	500 g
vejce	3 ks
Hladká mouka	500 g
Droždí	20 g
Citrónová kůra	z jednoho citrónu
Sůl	špetka
Cukr	50 g
Borůvky mražené	300 g
Olej	100 g
Tvaroh tučný	250 g
Zakysaná smetana	150 g

Z droždí, lžíce cukru, lžíce mouky a trochy vlažného mléka připravte kvásek a nechte cca půl hodiny kynout.

Prosátou mouku nasypejte do mísy, přilijte vykynutý kvásek, nastrouhanou citrónovou kůru, vejce, zbylé vlažné mléko a zbytek cukru. Osolte a promíchejte. Nechte ještě alespoň 20 minut kynout.

Mražené borůvky necháme klidně přes noc vysypané v cedníku, aby roztály a odkapala z nich šťáva.
Šťávu dáme do rendlíku, přisypeme cukr a svaříme do sirupu.

Když je šťáva svařená, lehce vmícháme borůvky a společně chvilku provaříme, aby se borůvky a šťáva spojili.

Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, přidáme cukr a podle chuti vmícháme borůvky se šťávou.

Lívanečky smažíme na oleji na rozpálené pánvi po obou stranách do zlatova

Zdobíme borůvkovým žahourem a pocukrujeme moučkovým cukrem

- Jestliže chceme mít šťávy v borůvkách více, nesvařujeme úplně do sirupu a před přidáním borůvek do šťávy zahustíme lehce šťávu solamylem rozmíchaným ve studené vodě