Kuřecí nugety s mladou zeleninou v kokosovém krému

Kokosová smetana, konzervovaná	400 ml
Zelená chilli paprička	1 ks
Wasabi	1 lžíce
Máslo	30 g
Kuřecí prsní řízky	6 ks
Cukrový hrášk	150 g
Zelené fazolky	150 g
Brokolice	200 g
Špenátové lístk	80 g
Čerstvý koriandr	hrst
Sůl
Čerstvě mletý pepř

Zelenou papričku zbavíme semínek a nakrájíme na jemno. Kuřecí řízky nakrájíme na kousky. V rendlíku, na mírném plameni krátce povaříme za občasného míchání kokosovou smetanu s chilli papričkou a wasabi, aby zhoustla.

Lístky koriandru nasekáme nadrobno a přidáme k omačce.V pánvi rozehřejeme máslo a kousky kuřete na něm osmažíme dozlatova.

Všechnu zeleninu krátce spaříme vroucí vodou a hned ochladíme studenou. Rozdělíme na talíře, přidáme kousky masa, přelijeme omáčkou, osolíme a opepříme.

Kuřecí nugety podáváme s jasmínovou rýží a případně dochutíme čerstvými lístky koriandru.

- Místo špenátu můžeme použít listy mangoldu nebo pak - čoi.