Jogurt dáme do síta vyloženého gázou, zakryjeme a dáme na 4 ndash; 6 hodin do ledničky. Z jogurtu odkape tekutina a získáme přibližně 300 g jogurtové hmoty s konzistencí podobnou tvarohovému sýru. Jogurtovou hmotu promícháme s mletou vanilkou a moučkovým cukrem. Limetku omyjeme horkou vodou a osušíme. Kůru nastrouháme jemným struhadlem a vmícháme do jogurtu. Z bílku a špetky soli ušleháme tuhý sníh a smícháme s jogurtovou směsí. Hmotu naplníme do nadoby, zakrzjeme a dáme do mrazaku. Každé půl hodiny promíchávame aby se netvořily velké krystaly. Krémovou hmotu získáme po přibližně 3 hodinách mražení. Na jahodové pyré oplachneme a osušíme meduňku, několik lístků dáme stranou, ostatní nadrobno nasekáme. Jahody umyjeme a rozmi×ujeme tyčovým mixérem. Hmotu promícháme s jablečným koncentrátem a nasekanou meduňkou. Jahodové pyré rozdělíme na talíře a ozdobíme lístky meduňky. Z mraženého jogurtu vykrajujeme lžící větší noky a klademe na pyré.

 ----------