Sýr nakrájíme na přibližně 1cm kostičky. Květák rozebereme na větší růžičky, zblanšírujeme a scedíme. Po vychladnutí rozdrobíme květák pulzem v mi×éru a následně důkladně smícháme s 1 vejcem a ½ šálku strouhanky.

Ze směsi vytvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu a do každé vmáčkneme kostku sýru, opět důkladně spojíme a obalíme v rozšlehaném vejci a ve strouhance. Na rozpáleném oleji osmažíme do zlatova.

Omáčku připravíme tak, že očistíme česnek a nadrobno nasekáme nebo prolisujeme. Všechny přísady na omáčku vložíme do kastrolu a vše dusíme asi 10 minut. Když máme hotovo, kuličky omáčkou bud' přelijeme nebo je do ní ponoříme.

 ---------- 

Květákové kuličky podáváme samotné, k nudlím nebo se zeleninovým salátem.

 ---------- 

Ke květákové směsí můžeme přidat nastrouhaný sýr místo vkládání sýrových kostiček dovnitř.