Do velké mísy prosejeme mouku, cukr, kypřící prášek a sůl. Vanilkový lusk rozpůlíme a vyškrábeme dřeň. Prsty rozdrobíme do směsi máslo a spolu s dření, a vše zpracujeme, až vznikne drobenka. Následně přidáme smetanu a vidličkou propracováváme tak dlouho, až se směs začne spojovat do měkkého těsta. Je nutné pracovat rychle, jen tak těsto bude opravdu křehké.

Hladkou hmotu vyklopíme na moukou poprášenou pracovní plochu. Vytvoříme vyšší placku asi 1–1,5 cm vysokou a vykrojíme 4 až 6 koleček o průměru cca 7 cm, které položíme na plech vyložený pečícím papírem. Zbylé těsto znovu rychle propracujeme a opět vykrojíme 4–6, tentokrát menších koleček. Všechny pak potřeme máslem. Zapneme troubu a předehřejeme ji na 220 °C. Než se ohřeje, plech s připravenými sušenkami dáme zchladit do ledničky.

Až bude trouba zahřátá, vložíme do ní připravený plech a pečeme asi 15 minut, dokud sušenky nevyběhnou, nezpevní a krásně nezezlátnou.

Po upečení na sušenky naneseme Crème fraîche a doplníme nakrájenými jahodami a zakysanou smetanou.

 ----------