Osvěžující hrášková polévka s limetou

Zeleninový vývar	600 ml
Čerstvě vyloupaný nebo mražený hrášek	600 g
Listy kafrové limety	4 ks
Svazek máty	1/2 ks
Zakysaná smetana nebo jogurt	200 g
Sůl
Čerstvé mletý zelený pepř
Kajenský pepř
Kůra z BIO limetky	2 čajové lžičky
Šťáva z limetky
Smetana na šlehání	100 ml

Omyjeme listy kafrové limety a po straně je několikrát nařízneme.Listy vložíme do zeleninového vývaru, přivedeme k varu. Přidáme hrášek a vaříme 7-8 minut doměkka.

Mezitím opereme a dosucha otřepme mátu. Otrháme lístky, malou část dáme stranou na ozdobu a zbytek nasekáme na jemno.Odstraníme z kastrolu kafrovou limetu, hrášek ve vývaru rozmixujeme dohladka. Vmícháme zakysanou smetanu nebo jogurt a zahřejeme, ale už nevaříme.Ochutíme solí, čerstvě mletým zeleným pepřem, kajenským pepřem, kůrou z limetky a zastříkneme limetovou šťávou.Smetanu se špetkou solí ušleháme do tuha, přidáme nasekanou mátu a opatrně promícháme.

Polévku rozdělíme do nahřátých misek. Ozdobíme smetanou a lístky máty.

- Polévka bude krémovější a vydatnější pokud přidáme k ni 200g čerstvého sýru. Místo máty můžeme použít listy petrželky.