Plněná sekaná pečeně s vejci

Mleté drůbeží maso	500 g
Mleté telecí maso	500 g
Houska	1 ks
Vejce	3 ks
Olivový olej	1 polevková lžíce
Mléko	3 polevkové lžíce
Sůl
Čerstvé drcený bílý pepř
Vývar	2 polevkové lžíce
Rum nebo bílé víno	2 polevkové lžíce
Natvrdo uvařené vejce	4 ks
Plátky anglické slaniny nebo plátky pršutu	300 g

Pokrájenou housku dáme do mísy, zalijeme mlékem a rozmělníme.

Přidáme směs mas, olej, vejce, sůl a koření a začneme vypracovávat vláčnou směs, kterou ještě zvlhčíme vývarem a alkoholem. Pracujeme rukama až bude směs homogenní.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Formu na chleba vyložíme plátky slaniny tak, abychom mohli pak sekánu přikrýt.

Do formy naneseme polovinu masové směsi. Na ni položíme do řádky vejce a zakryjeme druhou polovinu směsi, přeložíme plátky slaniny a formu postavíme do pekáčku.Do poloviny výšky formy nalijeme horkou vodu a pečeme ve vodní lázní pří teplotě 180°C asi hodinu a půl.

Podávejte s vařenými novými bramborami a nebo za studena s domácím čerstvým chlebem, kyselými okurkami a vychlazeným pivem.

- Sekánu můžete vytvarovat také jako válec nebo šišku, obalit slaninou, případně převázat a péct rovněž ve vodní lázní ve formě.