Rybí filety očistíme, případně vytaháme kostičky a důkladně vysušíme utěrkou. Nakrájíme na větší kousky a vložíme do misky. Přidáme vejce, 1/2 rybí a ústřicové omáčky a solamyl. Společně promícháme a necháme odležet v lednici.

Ve woku rozpálíme olej, do kterého vkládáme kousky ryb a smažíme postupně do zlatova a poté vyjmeme. Po usmažení slijeme větší část oleje a do pánve vložíme očištěnou a na kousky nakrájenou kapii a jarní cibulku na kolečka a společně orestujeme. Zalijeme vínem, necháme lehce odvařit a přidáme zbytek ústřicové a rybí omáčky a sojovou omáčku. Promícháme a přidáme usmaženou rybu. Vše společně prohodíme a podle potřeby zahustíme solamylem rozmíchaným ve studené vodě.

Na konec přidáme špetku cukru.