Valašský kontrabáš

Pohanka	400 g
Voda	1 l
Brambory typu B	1 kg
Česneku	4 stroužky
Cibule	1 ks
Uzeného masa	300 g
Sádla	3 lžíce
Sůl
Pepř
Majoránky	1 lžíce
Tvrdého sýra	200 g
Čerstvé petrželky	1 hrst

Pohanku proplachneme, dáme do hrnce a přelijeme 1 litrem vroucí vody. Vaříme 2 - 3 minuty a pák necháme v teple dojit.

Brambory oloupáme, nakrájíme a v osolené vodě uvaříme doměkka.

Mezitím česnek nakrájíme na plátky a oloupanou cibuli a uzené maso na kostičky. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce sádla a osmáhneme na něm cibuli, přidáme česnek a uzené maso. Po chvíli přidáme uvařenou pohanku, ochutíme soli, pepřem a majoránkou. Nakonec vmícháme uvařené, scezené brambory.

Přendáme do pekáče vymazaného zbylým sádlem. Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Pečeme 15 - 20 min  na 200°C nebo dozlatova.

Hotový kontrabáš podáváme posypaný petrželkou s kysaným zelím nebo s nakládanou okurkou.

- Pro vegetariánskou variantu vynecháme uzené máso a nahrádime sádlo rostlinným olejem.