Fazole scedíme a propláchneme. Šalotku nakrájíme nadrobno, čedar nastrouháme na hrubém struhadle a kadeřávek zbavíme žeber a nakrájíme nahrubo.

Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejeme olej a osmahneme nakrájenou šalotku, přidáme fazole, mírně osolíme a pořádně opepříme. Opékáme asi 5 minut, aby cibulka změkla, přičemž občas zamícháme. Směs přeneseme do misky, rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem a odložíme k pozdějšímu použití.

Tortilly potřeme zlehka vodou a rozpečeme bez oleje na pánvi, z každé strany cca půl minuty. Pak dáme prohřátou tortillu na jinou horkou pánev s trochou oleje, polovinu posypeme částí sýra, potřeme fazolovou směsi, navrch položíme kousky kadeřávku, a ještě přisypeme trochou sýra. Tortillu přehneme přes náplň, přitiskneme a opékáme z každé strany 1–2 minuty dozlatova, potom ji přeneseme na prkénko a nakrájíme na čtvrtiny.

Totéž zopakujeme s druhou a zbývajícími surovinami. Podáváme teplé a doplníme dipem.

 ---------- 

Hotovou osmaženou tortillu nakrájíme na čtvrtiny a podáváme teplé, doplníme dipem smíchaným z jogurtu, BBQ omáčkou a kapkou worcesteru.

 ---------- 

Při prohřívání nasucho se mohou tortilly přesušit a při stáčení nebo jiném balení se pak lámat. Proto je můžeme také prohřát v mikrovlnce zakryté vlhkou utěrkou 15–30 vteřin při vysokém výkonu, anebo krátce rozpéct na pánvi lehce navlhčené s obou stran.