Krémová polévka z pečených kaštanů

Oloupané kaštany	300 g
Cibule střední	1 ks
Řapíkatý celer	100 g
Olej olivový	50 ml
Vývar (zeleninový nebo kuřecí)	1 l
Mléko	100 ml
Smetana	100 ml
Med	1 polévková lžíce
Zázvor čerstvý	3 plátky
Máslo	50 g
Sůl, pepř	dle chuti

Olivový olej rozpustíme v hrnci, přidáme na jemno nakrájenou cibulku a lehce orestujeme do sklovata. Přidáme nakrájený řapíkatý celer, čerstvý zázvor a pečené oloupané kaštany. Zakápneme medem, ještě jednou lehounce orestujeme a zalijeme vývarem a teplým mlékem.

Necháme provářet 30-35 minut, rozmixujeme a propasírujeme přes jemný cedník. Polévku ochutíme a zjemníme smetanou.

Polévku nalijeme do hezkého, předehřátého talíře.

- Kaštany na loupání můžeme upéct v troubě nebo uvařit ve vodě, musíme je ovšem před tepelnou úpravou na ploché straně kaštanu naříznout nožem do kříže.
- Polévku nemusíme zahušťovat, bude dost hustá, a kdyby přece, tak přihustit máslovou jíškou.
- Část kaštanů si můžeme ponechat na ozdobu a pokrájenými můžeme posypat polévku a lehce pokapat olivovým   olejem