Zelí zbavíme škaredých listů, v půlce rozkrojíme, zbavíme tvrdého košťálu a nakrájíme na co nejdelší centimetrové proužky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky 1 x 1 centimetr. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nové koření, bobkový list, na kolečka nakrájenou klobásu a opečeme. Zalijeme vodou, dáme nakrájené zelí, brambory, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme 12 minut.

Smetanu nalijeme do hrníčku, přidáme mouku a důkladně rozmícháme. Necháme půl hodiny stát. Připravenou zátřepkou polévku zahustíme, dochutíme cukrem, octem a dle potřeby solí. Na mírném ohni prováříme 10 minut. Stáhneme z ohně a zjemníme máslem.