Pizza s nezaměnitelným rukopisem Piera Lamarta

Mouka na pizzu	1 kg
Olivový olej	20 ml
Voda	500 ml
Sůl	50 g
Droždí	1/4 pytlíku sušeného, nebo 1/3 kostičky čerstvého
Sugo(drcené)	750 ml
Bazalka čerstvá	5 lístků
Mozarella	600 g
Anglická slanina	300 g
Vepřová krkovice	600 g
Cibule červená	500 g
Cibulky sterilované	400 g
Máslo	50 g

Vodu nalijeme do mísy, přidáme sůl, droždí, olivový olej a společně promícháme. Přidáme mouku a mícháme, dokud nevymícháme hladké těsto. Necháme asi hodinu kynout. Po vykynutí rozdělíme těsto na 6 stejných kousků, ze kterých hnětením vytvarujeme malé bochánky. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme minimálně ještě 2-3 hodiny kynout.

Z bochánků vytvarujeme placky o průměru cca 30cm a dbáme na to, aby placka měla vyvýšené okraje. Placku potřeme sugem a posypeme na kostičky nakrájenou mozzarellou.
Nahoru poklademe na plátky nakrájenou anglickou slaninu, navrch pokladem na nudličky nakrájenou a namarinovanou vepřovou krkovici, posypeme na nudličky nakrájenou červenou cibulí a dozdobíme sterilovanými cibulkami.

Servírujeme na prkénku nebo na talíři LAMART s lístky čerstvé bazalky