Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, kaštany rozpůlíme a dáme je do hrnce. Zalijeme vývarem, uvedeme do varu, osolíme, opepříme, stáhnneme plamen a zlehka vaříme 25 minut. Polévku nahrubo rozmixujeme, vmícháme do ní tvaroh a ještě 5 minut povaříme. Chléb nakrájíme na kostičky, rozmarýn opláchneme a osušíme. v pánvi rozehřejeme olej a opečeme kostičky chleba a rozmarýn do křupava. Polevku případně dochutíme solí a pepřem.

 ---------- 

Polévku podáváme s opečeným chlebem a rozmarýnem

 ---------- 

Jak „kuchyňsky upravit“ jedlé kaštany
Jedlý kaštan je chráněn hned dvěma obaly – tuhou vnější a přilnavou vnitřní slupkou. Abychom se dostali k samotnému jádru, je třeba obě odstranit obě slupky.
Aby šla vnější slupka lépe naříznout, je vhodné celé kaštany nechat nejprve přibližně 20 minut máčet ve vlažné vodě. Poté je nařízneme dvěma krátkými tahy do kříže a takto je buď můžeme péct v troubě na plechu asi 30 minut anebo vařit.
Vnější slupku poté oloupeme a vnitřní stáhneme. Pokud jsme kaštany vařili, loupeme je po jednom – neupravené necháváme ve vodě, jinak vnitřní slupka přischne a jde jen velmi těžko odstranit.
Oloupaný kaštan je po této proceduře tzv. kuchyňský upravený a můžeme s ním dále pracovat.
Pečené kaštany mají výraznější, přírodní příchuť po kouři.