Hruškový závin s rozinkami a vlašskými ořechy

listové těsto	400 g
hrušky	350 g
cukr	150 g
vlašské ořechy	40 g
skořice	špetka
vejce	1 ks
vanilkový cukr	1 balíček
rozinky	50 g
strouhanka	2 lžíce

 

Listové těsto rozválíme na tenký plát do tvaru obdélníku. Posypeme strouhankou a na strouhanku klademe nastrouhané nebo na kostičky nakrájené hrušky ochucené cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí. Na hrušky nasypeme drcené ořechy a rozinky.

Boční okraje těsta přehneme dovnitř a zavineme do roličky. Závin přendáme na pečicí papír a položíme na plech. Na několika místech propíchneme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem.

Pečeme v předehřáté troubě cca 30 min. na 180 °C, dokud těsto nezezlátne.

 ---------- 

Zdobíme čerstvou mátou a moučkovým cukrem.

 ---------- 

Místo hrušek můžeme použít jablka, meruňky, broskve, nebo ořechovou náplň.
Vlašské ořechy můžeme nahradit lískovými oříšky nebo nasekanými loupanými mandlemi.
Rozinky je dobré den dopředu namočit do rumu.
Strouhanka se dává do závinu, aby natáhla z hrušek přebytečnou tekutinu a závin nepopraskal.