Kančí guláš

Kančí plec	800 g
Cibule	400 g
Olej	100 ml
Česnek	30 g
Rajčatový protlak	150 g
Bobkový list	3 ks
Tymián	3 snítky
Červené víno	300 ml
Slanina	100 g
Žampióny	150 g
Cukr	50 g
Sůl, pepř	dle chuti

Cibuli nakrájíme nadrobno a kančí kýtu na kostky. V kastrolu si rozpálíme olej a orestujeme cibuli do hněda. Přidáme rajčatový protlak a důkladně zarestujeme.

Poté přidáme nakrájené maso, nasekaný česnek a společně ještě zarestujeme. Osolíme, opepříme a zastříkneme vínem.

Víno necháme odvařit a poté zalijeme maso vodou nebo vývarem, přidáme bobkový list, nasekaný tymián a dusíme do měkka. Když je maso tak z poloviny měkké, přidáme na nudličky nakrájenou slaninu a ke konci vaření zahustíme nastrouhaným starším chlebem.

Při servírování jídlo vylepšíte orestovanými čerstvými houbami, kterými maso posypeme.

- Servírujeme s na sádle orestovanými bramborovými šiškami.
- Guláš můžeme vylepšit i pár kuličkami jalovce.