Houbový jahelník

Jáhly	300 g
Sádlo	100 g
Cibule	100 g
Houby čerstvé	300 g
Kmín	10 g
Vejce	3 ks
Ricotta	200 g
Česnek	3 stroužky
Majoránka	20 g
Pórem	100 g
Parmazán	50 g

Jáhly zalijeme studenou vodou a důkladně je promneme rukama a propláchneme. Necháme je okapat, poté zalijeme vodou, osolíme a vaříme na mírném plameni asi 10 minut. Poté stáhneme ze sporáku a necháme cca 15 minut dojít.

Troubu předehřejeme na 170 °C.

Čerstvé houby nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky a v rozpálené pánvi na oleji orestujeme do sklovata. Přidáme houby, sůl, pepř, kmín a společně podusíme.

Měkké jáhly a houby společně promícháme, přidáme žloutky prošlehané s ricottou, prolisovaný česnek a majoránku. Osolíme a vmícháme sníh z bílků a nakrájený pórek.

Směs narovnáme do vymazané formy, posypeme sýrem a pečeme v troubě asi 15 minut do zlatova

Jahelník můžeme podávat teplý nebo studený

- Jestliže nemáme čerstvé houby tak použijeme sušené, které namočíme do vlažné vody a poté chvilku povaříme