Hovězí madras

Hovězí maso	1 kg
Olivový olej	1 lžíce
Madras koření Mild	3 lžíce
Rajčatový protlak	2 lžíce
Hovězí vývar	250 ml
Čerstvý koriandr

Maso nakrájíme na kostky. V kastrolu na rozpáleném oleji osmahneme polovinu hovězího masa. Dáme ho do misky a totéž opakujeme se zbytkem.

Stáhneme plamen a do hrnce dáme koření a necháme minutu rozvonět. Přidáme maso a mícháme aby se obalilo směsí. Přilijeme protlak, vývar, přivedeme k váru a přiklopíme.

V tlakovém hrnci vaříme asi 30 minut, v obyčejném hrnci cca 1 hodinu doměkka. Bez poklice pak necháme omáčku zredukovat.

Podáváme s rýži a čerstvým koriandrem.

- Jako přílohu doporučujeme voňavou rýži basmati nebo indický chléb nán, jehož kousky si můžete namáčet ve šťávě.