Neloupané brambory dáme do mísy, zalijeme vlažnou vodou a třikrát důkladně propereme, houbičkou očistíme.  Vycedíme a nakrájíme na 3 milimetry silné plátky.

Do hrnce nalijeme smetanu, mléko, sůl, pepř, utřený česnek, muškátový oříšek a za občasného zamíchání přivedeme k varu. Přidáme nakrájené brambory, zavaříme a pět minut opatrně promícháváme. Nalijeme do zapékací mísy, vařečkou zarovnáme, opatrně zmáčkneme a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 190 stupňů přibližně 50 minut.

V polovině pečení posypeme najemno nastrouhaným parmazánem. Na povrchu by měli být pečené brambory zlatavé.