Jednoduchá, rychlá polévka z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná	200 g
Cibule střední	1 ks
Olej	50 ml
Paprika sladká	1 lžička
Kmín drcený	1 špetka
Cukr	1 špetka
Česnek	1 stroužek
Mouka	50 g
Vývar	1 l
Majoránka	2 g
Sádlo	30 g
Sůl, pepř	dle chuti

Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zlatova, zaprášíme moukou a asi 1 minutu restujeme. Přidáme papriku, necháme rozpustit a zalijeme chladným vývarem.

Rozšleháme metličkou a přivedeme k varu. Ochutíme solí, pepřem a česnekem.

Na sádle orestujeme na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou, přidáme kmín a ještě chvíli restujeme.

Poté přidáme do polévky a společně povaříme. Dochutíme majoránkou a špetkou cukru.

Polévku nalijeme do hezkého, předehřátého talíře.

- Místo sušené majoránky je lepší použít čerstvou.
- Pro lepší aroma můžeme přidat snítku tymiánu.
- Hlívy můžete dát do polévky více, podle toho jak chcete mít polévku hustou.
- Po vložení hub nevařte polévku dlouho, aby se vám hlíva úplně nerozpadla.