Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

Těsto:
Sušenky BeBe	280 g
Máslo	150 g
Náplň:
Lučina	300 g
Tvaroh	500 g
Zakysaná smetana	300 g
Žloutky	4 ks
Máslo	100 g
Cukr krupice	250 g
Jahody	500 g
Bazalkový cukr:
Cukr krupice	100 g
Lísky bazalky	hrst

Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo ručně a smícháme s rozpuštěným máslem.

Do dortové formy dáme pečící papír a sušenky rovnoměrně napěchujeme na dno i do boků formy. Formu dáme do chladu, aby těsto zatuhlo.

Smícháme lučinu s tvarohem a polovičkou zakysané smetany, přidáme cukr a nastrouhanou kůru a šťávu z citronů. Přidáme žloutky a společně vymícháme do hladka. Takto připravenou směs nalijeme do vychlazeného korpusu a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut na 180°C Před dopečením ještě potřeme zbývající zakysanou smetanou a zapečeme. Po vyndání z trouby dáme vychladit.

Během pečení si připravíme bazalkový cukr. Cukr a lístky bazalky nasypeme do mixéru a promixujeme.

Hotový cheesecake posypeme bazalkovým cukrem a ozdobíme jahodami.

- Cukr sypeme na cheesecake až těsně před podáváním aby nezačal vlhnout.
- Jestliže jsme bazalkového cukru udělali více, můžeme ho skladovat v suchu v uzavíratelné nádobě.