Borůvkový koláč

Borůvky	400 g
Mléko	250 ml
Cukr krystal	100 g
Droždí	20 g
Polohrubá mouka	350 g
Hladká mouka	200 g
Vejce	3 ks
Máslo	50 g
Sádlo	80 g
Sůl
Náplň:
Vejce	2 ks
Tvaroh měkký	500 g
Cukr moučka	150 g
Vanilkový pudink	100 g
Máslo	70 g
Citrónová kůra	z jednoho citónu

Do ohřáté 1/2 vlažného mléka přidáme dvě lžičky cukru, nadrobíme droždí a přidáme dvě lžíce mouky. Vše společně promícháme. Kvásek přikryjeme a necháme v teple vykynout.

Obě mouky smícháme dohromady, přidáme špetku soli, zbylé mléko, žloutky ze dvou vajec, rozpuštěné máslo a sádlo a vykynutý kvásek. Těsto důkladně propracujeme a necháme vykynout.

Plech vyložíme pečícím papírem, který lehce pomažeme tukem. Na plech vyklopíme těsto a postupně prsty vytahujeme k okraji plechu. Okraje necháme vyšší, aby nám nevytekla náplň.

Na náplň smícháme tvaroh se žloutkem, přidáme cukr, vanilkový pudink, rozpuštěné máslo a citrónovou kůru. Vše důkladně vyšleháme šlehačem. Náplň rozprostřeme na těsto a poklademe borůvkami. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut.

Před sevírování posypeme moučkovým cukrem.

- Místo borůvek můžeme použít třeba maliny nebo jahody