RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Vepřová kotleta Zobrazit galerii

Vepřová kotleta

Vepřová kotleta s kedlubnovou remuládou

Obtížnost: střední | Porce: 4 | Čas: 40 minut


Vepřová kotleta s kostí  1000 g
Olej    50 ml
Cibule    1 ks
Třtinový cukr   50 g
Hrubá sůl   50 g
Bobkový list   4 ks
Skořice celá   1 kousek
Celý pepř   5 g
Nové koření   5 g
Hřebíček   3 ks
Sůl, pepř
   
Remuláda:
Kedlubny   4 ks
Majonéza   3 lžíce
Bílý jogurt   1 lžíce
Zakysaná smetana  1 lžíce
Kapary    50 g
Hrubozrnná hořčice  1 lžíce
Olivový olej   50 ml
Sůl, pepř


Kotlety s kostí opláchneme vodou, osušíme a vyskládáme do marinovací misky.

Ve větší míse smícháme sůl, pepř a ostatní koření, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, olej a zalijeme 500ml teplé vody. Důkladně promícháme, aby se cukr a sůl rozpustily. Takto připravený lák nalijeme na kotlety a necháme 2-4 hodiny marinovat. Ideální je přes noc, občas je v láku obrátíme.

Kotlety vyjmeme z láku a necháme okapat a potřeme olejem. Pečeme na rozpálené pánvi (můžeme i na venkovním grilu) z každé strany 4-7 minut dokud nejsou řádně propečené. Před podáváním je nechte ještě 3 minuty odpočívat v teple přikryté třeba alobalem.

Kedlubny oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. V míse smícháme majonézu, bílý jogurt, zakysanou smetanu. Přidáme lžíci hrubozrnné hořčice, nasekané kapary a olivový olej. Osolíme, opepříme dle chuti a smícháme s nakrájenými kedlubnami. Na závěr přimícháme naklíčenou řeřichu

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.

- Při marinování můžete ještě do láku přidat panáka kvalitního bourbonu nebo whisky
- Kotletu samozřejmě můžete pouze osolit, opepřit a upéct na pánvi jen tak, pokud vás tlačí čas, ale není to ono

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >