Thajská polévka Tom kha gai

Kuřecí maso	400 g
Olivový olej	50 g
Červená cibule	1 ks
Česnek	3 stroužky
Chilli papričky	10 g
Žampiony	200 g
Kokosové mléko	200 ml
Mrkev	200 g
Zázvor	20 g
Limetka	1 ks
Koriandr	dle chuti
Citrónová tráva	1 ks
Rybí omáčka	20 ml
Rýžové nudle tenké	100 g
Kořen galanga	10 g
Kafrový list	4 ks
Pórek	200 g
Sůl, pepř	dle chuti

Na rozpáleném oleji orestujeme na nudličky nakrájená kuřecí prsa, poté přidáme na plátky nakrájené žampiony, mrkev, cibuli a česnek. Zalijeme vývarem a necháme zavařit.

Poté přidáme na nudličky nakrájený zázvor, chilli papričku, kořen galangalu, citrónovou trávu, kafrový list a koriandr. Přidáme pár kapek rybí omáčky, šťávu z limetky a dle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme do polévky kokosové mléko a lehce provaříme.

Rýžové nudle připravíme dle návodu, scedíme a vložíme do talíře.

Nudle zalijeme hotovou polévkou a posypeme sekaným koriandrem

Před podáváním vyjměte z polévky citrónovou trávu a kafrový list protože jsou nepoživatelné

- Veškeré ingredience na thajskou polévku jsou v obchodech (případně u vietnamských prodejců) už docela běžně k dostání
- Místo koriandru můžeme posypat polévku i nasekanou petrželkou nebo mladou cibulkou.
- S chilli papričkou opatrně, raději přidávejte postupně, aby se polévka dala jíst.
- Citrónovou trávu před vložením do polévky překrojíme na větší kusy a lehce rozklepeme paličkou.