Středomořský grilovaný salát

 

Cukety, papriky a lilek omyjeme a osušíme. Žampiony očistíme, vše nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Cibule oloupeme a rozkrojíme napůl. Zeleninu potřeme 1–2 lžícemi olivového oleje, osolíme a opepříme. Grilujeme na rozehřátém roštu přibližně 7–8 minut, přičemž pravidelně obracíme. Alternativně lze zeleninu upéct v troubě na 180 °C asi 20 minut. Příprava zálivky: Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme ho s bílým balzamikovým octem, pomerančovou šťávou, medem a zbylým olivovým olejem.

 

Grilovanou zeleninu servírujeme na talíř, posypeme lístky tymiánu a zálivku podáváme zvlášť. Výborné jako příloha nebo lehké samostatné jídlo.

 

Použití grilu zvýrazní přirozenou chuť zeleniny a dodá jemně kouřovou vůni. Díky jednoduché zálivce s citrusovým a medovým akcentem získá salát svěží kontrast.