Máslem vymažeme formu na chleba, mouku prosejeme do mísy a důkladně promícháme s droždím a špetkou soli. V druhé míse smícháme vlažné mléko, oba cukry, rozpuštěné máslo a vejce. Obě směsi promícháme, zpracujeme v těsto a necháme jej na teplém místě kynout tak dlouho, až téměř zdvojnásobí svůj objem. Po vykynuti rozdělíme těsto na dvě části, z nichž první bude tvořit tělo beránka a druhá poslouží na přípravu šneků.

Smícháme všechny suroviny na náplň a připravíme z nich směs, jejíž polovinu přidáme k první části těsta, prohněteme a vložíme do vymaštěné formy. Necháme ještě asi 15 až 20 minut dokynout a následně při 180 °C pečeme asi 30–40 minut do zlatova. Upečené těsto vyklopíme a necháme vychladnout.

Od chleba odkrojíme asi 3 cm široký klínek na hlavičku. Druhou část těsta ještě jednou dobře prohněteme a vyvalíme z něj obdélník vysoký asi 1 cm. Potřeme jej rozpuštěným máslem, posypeme druhou polovinou náplně a stočíme (nejlépe na dvě rolky), které následně ostrým nožem nakrájíme na části silné asi 1 cm. Takto připravené šneky pečeme na plechu pokrytem pečícím papírem v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut.

Smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou, čímž si připravíme polevu, kterou potřeme tělíčko beránka a vyložíme vychladlými šneky. Z půlky marcipánu vytvoříme růžky a oči, druhou půlku rozvalíme na plát a potáhneme celou hlavičku beránka, kterou následně k tělu připevníme špejlemi. Zbylé šneky podáváme k beránkovi jako chutný bonus.

 ---------- 

Po upečení můžeme i šneky potřít polevou z cukru a citronové šťávy.

 ---------- 

Pro zdravější variantu receptu můžeme použít celozrnnou mouku a bio třtinový moučkový cukr. V tomto případě výsledné těsto a poleva budou o něco tmavší.