Mrkvová polévka s opečenými kuřecími nudličky

 

Cibuli, mrkev a zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na 2 lžících dýňového oleje vše orestujeme dozlatova. Zalijeme vodou, přidáme bujón a vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny. Mezitím si kuřecí prsa opečeme na zbylém oleji dozlatova, osolíme a opepříme. Uvařenou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme zakysanou smetanu a dochutíme solí, pepřem a případně citronovou šťávou.

 

Polévku nalijeme do misek, přidáme opečené kousky kuřecího masa, posypeme sezamem a ozdobíme lístky čerstvého koriandru. Podáváme horké s kouskem pečiva nebo pita chlebem.

 

Použití dýňového oleje dodává polévce oříškovou hloubku. Rozmixování vařené zeleniny vytváří krémovitou konzistenci bez nutnosti mouky. Zakysaná smetana zjemní chuť a koriandr dodá svěžest.