Křupaví grilovaní pstruzi s citronovým fenyklem

 

Fenykl a citron nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy. Přidáme petrželku, tymián, 3 lžíce olivového oleje a vše lehce promícháme. Pstruhy naplníme směsí a svážeme je kuchyňským provázkem. Zbývající lžící oleje potřeme ryby zvenku, osolíme a dáme na horký gril. Grilujeme pomalu asi 9–10 minut z každé strany, poté obrátíme a grilujeme dozlatova.

 

Podáváme horké, ideálně s lehkým letním salátem nebo opečeným chlebem. Skvěle ladí s bílým vínem.

 

Grilování celých ryb se zeleninovou náplní dodá masu šťavnatost a vůni. Svázání provázkem zajistí, že náplň zůstane uvnitř a chuť se rovnoměrně rozprostře.