Játrové knedlíčky

Vepřová játra	150 g
Strouhanka	150 g
Vejce	1 ks
Česnek	1 stroužek
Máslo	30 g
Majoránka	1 lžička
Cibule	50 g
Sůl, pepř

Játra odblaníme a rozemeleme najemno. Cibuli osmahneme v pánvi na rozehřátém másle doměkka. Poté přisypeme dvě třetiny strouhanky a ještě minutu mícháme.

Játra přendáme do misky, přidáme k nim osmahnutou cibulku se strouhankou, majoránku, česnek, vejce, sůl a pepř. Důkladně směs promícháme. Jestliže zůstává směs tekutá, přidáme zbytek strouhanky. Navlhčíme si ruce a prsty tvarujte knedlíčky, které klademe na prkénko a pak je najednou vhodíme do vroucí vody nebo vývaru.

Knedlíčky jsou hotové po cca 3-4 minutách kdy vyplavou na hladinu.

Hotové knedlíčky podáváme v hovězím vývaru se zeleninou, masem a můžeme přidat i uvařené nudle.

- Syrové játrové knedlíčky můžete zamrazit. Můžeme zamrazit i ty již uvařené a vychlazené.
- Do směsi na knedlíčky můžeme přimíchat i nasekanou petrželku.
- Játra můžeme použít i drůbeží nebo králičí