Šalotku a tymián nakrájíme nadrobno, listy salátu umyjeme a rajčata nakrájíme na plátky. V míse smícháme mleté maso, v mléce namočenou a vymačkanou střídku bílého chleba, strouhaný sýr, nasekanou šalotku, 1 lžičku hořčice, tymián, sůl, pepř a vše dobře promícháme.

Ze směsi masa vytvoříme 8 placek, každá by měla mít cca 40 g, velkých asi jako připravená houska. 4 placky masa poklademe plátky foie gras a přiklopíme zbylými 4 hamburgery a zlehka přitiskneme. Rozehřátou grilovací pánev potřeme olejem a takto připravené maso pečeme cca 2 minuty z každé strany. Dle chutí osolíme a opepříme.

Housky rozřízneme podélně, zlehka opečeme na suché pánvi, poté je potřeme hořčicí, a vrstvíme salát, plátky rajčat a navrch ještě teplé hamburgery. Vše přiklopíme druhou polovinou housky a ihned podáváme.

 ---------- 

Hamburgery podáváme ještě teplé.

 ---------- 

Nahřátou grilovací pánev vytřeme trochou oleje nebo sádla, snížíme příkon tepla na střední stupeň a do pánve položíme burgery – tolik, kolik se jich tam s aspoň třícentimetrovými rozestupy vejde. Každý pečeme cca 2 minuty po každé straně, a pak ještě minutu znovu po první straně. Tím by měly být propečené dorůžova, ale ne víc. Pokud chcete ještě trochu růžové barvy ubrat, přidejte čas na pánvi.