Cizrnové lasagne s paprikami a kešu bešamelem

kešu ořechy	100 g
extra panenský olivový olej
cibule	1 ks
červená cibule	1 ks
červená paprika	1ks
žlutá paprika	1 ks
česnek	4 stroužky
bílé víno	100 ml
lahůdkové droždí	1,5 lžíce
mořská sůl
granulovaný česnek	1 lžička
mletý muškátový květ	½ lžičky
mletý pepř
najemno nakrájená rajčata	1 konzerva
sterilovaná cizrna	1 plechovka
provensálské bylinky	1 lžička
lasagně	1 balíček
čerstvá bazalka	1 hrst
sušené oregano	1 lžíce

 

Kešu ořechy zalijeme 200 ml vody a necháme stát nejméně 3 hodiny, čímž si připravíme bešamel.

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme do růžova. Poté přidáme nahrubo nasekaný česnek a společně ještě chvíli restujeme. Následně to vše zalijeme bílým vínem, minutku povaříme, dokud se alkohol neodpaří a přelijeme do mi×éru. K tomu přidáme připravené kešu i s vodou, lahůdkové droždí, sůl, granulovaný česnek, muškátový květ a 2 lžíce olivového oleje a všechno dohromady rozmi×ujeme na hladký krém, který dle vlastní chuti dosolíme a dopepříme.

Na pánvi s rozehřátým olejem osmahneme cibuli s paprikou nakrájené na centimetrové kostičky, přičemž asi po 5 minutách přidáme nasekaný česnek, a ještě chvíli restujeme. Pak zalijeme rajčaty z konzervy spolu s 200 ml vody, osolíme a celou směs 3 minuty povaříme. Mezitím scedíme cizrnu a v misce ji vidličkou rozmačkáme – některé kuličky můžeme ponechat celé. Cizrnu vmícháme do zeleninové směsi, přidáme provensálské bylinky a vše dohromady ještě krátce prohřejeme.

Zapněme troubu a necháme ji předehřát na 165 ˚C. Na dno zapékací nádoby (nejlépe o rozměrech 25 × 18 cm) vlijeme 1/3 bešamelu, na něj rozložíme 3 pláty lasagní a přelijeme zeleninovou směsí. Pokračujeme ve vrstvení – lasagne, kešu bešamel, zeleninová směs – a to tak, aby vše zakončovaly lasagne přelité bešamelem. Těstoviny musejí být zcela zakryté (jestliže se kešu směsi nedostává, můžeme vypláchnout mi×ér troškou vody, kterou lasagne přelijeme). Takto připravenou zapékací misku přikryjeme, vložíme do trouby a pečeme přibližně 20 minut, do zlatova. Vypneme troubu a necháme lasagne ještě asi 15 minut dojít, protože pak lépe drží při sobě.

 ---------- 

Hotové lasagne zakápneme olivovým olejem, posypeme nasekanou bazalkou a podáváme.

 ---------- 

Po ukončení vrstvení musí být těstoviny zcela zakryté bešamelem, případně můžeme vypláchnout mi×ér troškou vody, kterou na lasagne také nalijeme. Vrchní krustu lze posypat kešu parmezánem, který připravíme rozmi×ováním kešu oříšků, granulovaného česneku, lahůdkových droždí a solí.