Troubu předehřejeme na 190 °C. Do formy nebo pekáčku nalijeme olej. Brambory oloupeme, nastrouháme nahrubo a na cedníku pořádně propláchneme pod tekoucí vodou a poté je důkladně vymačkáme. Cibule očistíme a nastrouháme, listy petrželky nasekáme.

V míse promícháme nastrouhané brambory a cibulí, vejce rozšleháme se solí a pepřem. Tyto dvě směsi důkladně promícháme, přidáme nasekanou petržel a zahustíme strouhankou.

Olej ve formě necháme rozehřát v troubě. Jeho polovinu opatrně vmícháme do bramborové směsi, kterou pak přesuneme do formy a zarovnáme. Pečeme 50–60 minut, až bude Kugel zlatohnědý a na povrchu křupavý.

 ---------- 

Kugel se podává horký, ale dá se jíst i studený.

 ---------- 

Místo macesové strouhanky můžeme použít obyčejnou, případně lez rozmixovat macesové plátky v mixéru.