Bezlepkový chlebíček s ořechy a semínky

Slunečnicová semínka	70 g
Dýňová semínka	70 g
Lískové oříšky	40 g
Mandle	40 g
Chia semínka	100 g
Psyllium	4 lžíce
Mořská sůl	2 lžičky
Javorový sirup	1 lžíce
Olivový olej	3 lžíce
Voda	350 ml

Všechny suché ingredience pečlivě promícháme v míse. Poté vmícháme javorový sirup, olej a vodu.

Zpracujeme tužší hmotu a necháme semínka nasáknout. Pokud je těsto příliš tuhé a rozpadá se, přidáváme po lžičkách vodu.

Povrch chleba uhladíme a necháme alespoň dvě hodiny odpočinout. Dobře připravené těsto dobře drží var a nerozpadá se.

Chléb přendáme do chlebové pečící formy a pečeme v troubě na 175°C cca 20 minut. Poté formu otočíme vzhůru nohama a pečeme dalších 30-40 min. Hotový chléb krájíme, až když je úplně vychladlý.

Podáváme na hezkém talíři, jako přílohu nebo samostatně

- Místo olivového oleje můžeme použít i přepuštěné máslo ghee.
- 1/2 chia semínek můžeme nahradit lněným semínkem.
- Hotové těsto můžeme nechat odpočívat i přes noc.
- Chléb můžeme i zamrazit, ale je dobré ho před tím nakrájet na plátky(lépe se pak odebírá)