Banánový pudink z toustového chleba

Mouka polohrubá	300 g
Vejce	3 ks
Cukr třtinový	150 g
Rozinky	100 g
Máslo	130 g
Toastový chléb	200 g
Banán	2 ks
Mléko plnotučné	300 ml
Mletá skořice	1 lžička
Hořká čokoláda	120 g
Třtinový rum	1 dl

Rozinky namočíme do rumu.

Vyšleháme žloutky s cukrem, do kterých vmícháme rozmačkané banány a rozpuštěné máslo. Toastový chléb nalámeme na kousky, namočíme do mléka a vymačkáme. Vymačkaný chléb smícháme s rozinkami, skořicí, nalámanou čokoládou a moukou. Vše spojíme vaječnou směsí a poté opatrně přimícháme sníh z bílků.

Takto připravené těsto nalijeme do připravené, máslem vymazané formy (jako na biskupský chlebíček) a pečeme v předehřáté troubě na 160°C cca 30 minut.

Po upečení vyjmeme z trouby, necháme asi 10 minut zchladnout a vyklopíme z formy.

Necháme vychladit a nakrájený podáváme

- Místo rozinek můžeme použít i sušené brusinky